請問手沖咖啡適合做拿鐵?－動物園特集

小弟算是中度咖啡癮患者，每天喝1.x杯咖啡，而喝的是7-11的大杯冰拿鐵(還是少冰補牛奶的版本)，自備隨行杯要價47元。對咖啡沒有很嚴格的要求，只喝拿鐵。(不喜歡罐裝咖啡及三合一)
不過長期下來覺得有點小負擔...

後來稍微搜尋了一下咖啡器具，發現手沖咖啡似乎是可行的方案，但仍有些疑慮，想請諸位咖啡先進指點一二。
PS.全家人只有小第一個人喝咖啡，所以一次可煮三四杯以上的器具不太適用。

目前鎖定的器具如下：
1. SWISSGOLD 黃金濾網
可重複使用，雖然用濾紙的過濾效果比較好，但考量成本及螢光劑的可能故以濾網為考量。
2. Hario手搖磨豆機MSCS-2
雖說咖啡豆現磨現泡最好，但有時候並沒有太多時間，這個有收納罐的功能(附蓋子)，故可以磨一次喝兩三天。

以上成本應該花不到1.5張小朋友....

不過現在有個問題，在經過爬文後發現手沖咖啡的味道會比較淡，而拿鐵是"三分之一的意式濃縮咖啡Espresso加三分之二的鮮奶"(來源：拿鐵咖啡)
不過也有咖啡和牛奶各1/2的比例的版本。

若拿手沖咖啡去作拿鐵(無論冰或熱)不知是否可行，或者只要調高咖啡的比例就可以了?

另外，小弟上述的DIY省錢方案不知是否須改進的地方?或者有其他更好的方案?(希望預算不超過3k)

老實說不適合~~~

手沖咖啡味道偏美式~~~~我喝都是不加糖不加奶

品嚐果酸跟香氣

你加了牛奶會有一種~~~~這是啥的感覺

奶不奶~~~咖啡不咖啡

如果你可以接受那種口味也可以啦

另外如果你說你是中度那我應該算超重度了(但我的咖啡都是自己弄)

早上一杯拿鐵~雙倍分
到公司一杯美式~~
下午又自己泡一杯
如果有加班就隨時間增加

只是單純喝咖啡的話，用手沖壼可以喝出咖啡的原味，除非很差的咖啡才建議加牛奶去除令人討厭的酸味。
用手沖壼所沖出的咖啡比較淡，建議可以用少量的牛奶調味。

想在家得到Latte，我的建議如下：

要做拿鐵咖啡，基本上要用Espresso才夠濃，手沖的方式無法粹取出濃度那麼高的Crema（咖啡油脂）。和Espresso混合的牛奶需要蒸汽加熱打成綿密的奶泡才能和Crema混合形成那微妙的口感。

其實說真的，我算過，在家自己沖煮一杯和咖啡店相同的Latte，和去小7買一杯latte的費用，一杯的原料成本真的差不到幾元，如果加上咖啡機及磨豆機的設置費用，再加上事後花在清理磨豆機的時間。小7的咖啡真的是經濟實惠啊。

所以相較之下，若不是極度上癮者，對咖啡的口味没有特別要求的話，建議還是喝小7的Latte就好了！

juichi117 wrote:
只是單純喝咖啡的話，...(恕刪)

看來主要的問題是出在咖啡的含水量。
手沖咖啡像是美式...
油脂的部份小弟沒有研究到那種程度XD

所以手沖咖啡+牛奶，相較正統拿鐵的作法...
假設正統拿鐵，咖啡:牛奶=1:3 (因為咖啡是濃縮的)
那手沖咖啡+牛奶，若不要咖啡味道太淡的話，勢必要調高咖啡的比例，但是水的比重也變多

沒調比例的話是咖啡味很淡的咖啡牛奶
調高比例的話是咖啡味多一點，但牛奶味也淡一點

忽然有個KUSO的想法，那一開始不拿開水去沖，改用牛奶沖呢。XD(請鞭小力一點

)

Laughman0954 wrote:
看來主要的問題是出在...(恕刪)

Latte裡的牛奶不只是牛奶，而是經過蒸汽打發，裡面沖滿空氣的奶泡。我試過用豆漿也可以打出濃密的奶泡。但和牛奶一樣一定要冰過，才能打出濃密的香濃奶泡。

用手沖壼的水溫要蠻高的，約82至90度，不建議用牛奶吔。

我是没試過，你可以試試看，等你的開箱文。

因為你說你的預算是3張小朋友

基本要做拿鐵的話可能要買台便宜的義式咖啡機約 1~2K

加上小飛馬(小飛鷹)600N約 2.4 K 這樣就超出你的預算了

如果你的基本預算願意加相信你不會失望

可以沖出一杯OK的拿鐵喝

我跟你說說我配備

我是買台灣做的義式咖啡機 GEE 大約 10K

再配900N 約 8K~~~這樣煮出來的拿鐵是我比較滿意的

當然以後會再換~~~但是我不喝手沖~~我覺得那個太需要技術了

稍微一有偏差味道會跑掉~~~我個人覺得我手拙

所以我是喝法壓~~~~但是最後會用濾紙濾掉細小的咖啡粉末

配合一組摩卡壺和打奶泡器..也是可以的.
不然愛樂壓針筒咖啡壺.稍微簡單點..

經過一翻思考之後，我喝咖啡的歷史從三合一 --> 市售罐裝的咖啡牛奶(我也不知道這樣算不算進階)
--> 目前的7-11咖啡，覺得目前的味道還可以接受，喝下去沒有喝化學藥劑的感覺(是因為確定原料只有鮮奶和豆子)。

再細爬關於手沖方面的訊息，發現手沖出的味道要穩定不是件容易事。不知道細節的時候，一開始的預算還沒有手沖壺(想說隨便家裡泡茶大小的小茶壺)，然後把倒進去讓咖啡都有泡的水就好了。殊不知還有分階段... orz

自動咖啡機清理是個問題，就連法國壓也要用粉來清潔。

且依目前階段7-11的味道我還可以接受，等到要追求更好味道的時候再進一步吧~~~

十分感謝諸方先進不吝且熱情的提供方法。感到受益良多..

Laughman0954 wrote:
經過一翻思考之後，我...(恕刪)

不知道樓主咖啡器具買了沒？
小弟推薦你可以用虹吸壺煮咖啡喔~
像我也是一天1~3杯的咖啡，日夜輪班咖啡量就很兇
之前在公司也是為了方便都去超商買咖啡，不過我都喝只黑咖啡
因為超商的拿鐵太淡了~

一天一杯也要35元一個禮拜5天要175 一個月就700
一個月700事還不貴，但是超商的黑咖啡喝久了開始有點膩了

所以我又買了一組虹吸式咖啡壺到公司煮，雖然有點麻煩...
(家裡也有一組有朋友來可以表演煮咖啡很有趣)
但是卻很享受那種煮咖啡的樂趣~
因為虹吸壺是玻璃壺透明的可以清楚的觀察煮咖啡的過程~
而且虹吸壺可輕易的控制咖啡濃淡~
想喝單品黑咖啡或是拿鐵咖啡都可以，超實用的~

只是最大的缺點是~~~玻璃易碎!!!!
我就打破3次

還好上下壺是分離的零件都可以再買~

就這樣天天上班都有超棒的咖啡可以喝，還可以薰同事，超棒的啦~