最簡便的煮咖啡方法
工具是一只不鏽鋼小茶壺，加入適當水量後，在瓦斯爐上加熱，
待水滾沸後將火調小，讓水處於只在茶壺中心微滾的狀態
(水溫約會在93-95℃上下)，
然後加入咖啡粉到熱水中，經過適度攪拌及1分鐘左右滾煮(時間長短視豆子種類、烘培程度、粉末粗細)，聞到滿屋咖啡香味時即可熄火。
然後將咖啡適度過濾即可飲用。
需要掌握的技巧是咖啡粉的量及滾煮時間。
(咖啡粉量和所需水量的比例建議為1:12上下)
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泡煮法
不要被這個名字誤導。不要把咖啡煮沸（至少不要煮沸太久），否則會太苦。
最簡單的方法是把咖啡粉放在杯子裡，加入熱水，讓它冷卻同時咖啡粉沉底。這是個老辦法，現在印度尼西亞的一些地方還在使用。小心不要吃到杯底的咖啡粉。這個方法的好處是簡單，水溫正好。
土耳其咖啡是一個早期的方子，仍在中東、北非、東非、土耳其、希臘和巴爾幹地區使用。超細的咖啡粉加水在小口容器中煮開，一般加糖和荳蔻調味。盛在杯子裡的濃咖啡上有泡沫，下有一層淤積的粉末。
「牛仔咖啡」是把咖啡粉加水直接在鍋裡煮開了飲用。這個名字暗示一個在簡陋條件下的權宜之計；然而有人偏好此道。在咖啡人均消費最高的芬蘭和瑞典，這是他們傳統的烹製方法。
原文：
http://wiki.coffeego.com.tw/index.php/%E5%92%96%E5%95%A1%E7%9A%84%E7%83%B9%E8%A3%BD%E6%96%B9%E6%B3%95#.E6.B3.A1.E7.85.AE.E6.B3.95
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土耳其煮法（希臘煮法）
五百年前，阿拉伯人為了要讓外銷歐洲的咖啡種子失去發芽能力，乃將豆子以文火烘烤處理，竟意外發現烘焙可以賦予咖啡豆前所未見的迷人香氣。
剛開始的煮法最簡單，只要將咖啡豆磨成粉倒入裝有熱水的鍋子裡，再繼續加熱煮沸來萃取咖啡粉裡面的香醇物質，最後等到咖啡渣沈到鍋子底部，就可以把上層的咖啡倒出來飲用。
這種煮法被稱為「土耳其煮法」或「希臘煮法」，是中東、土耳其、希臘等地常見的煮法。
由於土耳其煮法是以沸水進行萃取，過程中咖啡粉會釋出大量咖啡因與苦味分子而使咖啡充滿苦味，喝咖啡常是連渣也一起喝下肚。
傳統的希臘咖啡不使用濾紙或濾網，而是用一種叫Briki的不銹鋼鍋直接煮咖啡，所謂的直接，就是將希臘咖啡粉放入鍋中，與滾熱的開水攪拌溶合，所以倒入咖啡杯中的咖啡仍有咖啡沫(一般所謂的渣)。
你只要想一想，我們泡茶的時候，如果直接把茶葉放到鍋子裡面煮，再比較一下一般泡茶的方式，就可以瞭解其中的差別。
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