本來就欣賞風味多元、饒富特色的東南亞/南洋菜，近年更是越來越鍾意。朋友問起原因，真說不上為什麼，難道是全球暖化、亞熱帶快變成了熱帶，自然而然就更偏好熱帶風味？(笑)
蜻蜓點水獅城行，只訂了一家餐廳，其他各餐就打定主意好好重溫小吃、當地味
09:00~ 無名 Kopitiam 外帶早餐
不想吃酒店的早餐，到隔壁購物商場看看。一家(沒記名字)現代版小咖啡店(kopitiam)門前擺開許多簡單盒裝早餐，經過的上班族匆忙抓一盒加一杯咖啡就走；一看菜色就有興趣、於是買兩盒，Kopi(咖啡加煉奶)、Kopi o(黑咖啡)各一杯，拎回房間以美景配外帶早餐
以美景佐餐吧！
炒菜頭粿(白蘿蔔糕)真材實料，蘿蔔多、蛋厚，味道實在不差
乾炒米暹(Mee siam、米粉)滿是參巴醬(Sambal Belacan)香，台北不易找的好味在此價廉物美、隨處可得
11:00~ 清鮮《標記魚粥》早午餐
常上國際美食節目的 Maxwell 熟食中心頗出名，當地朋友卻推薦鄰近的 Amoy Street(廈門街)熟食中心，還叮囑如想吃魚粥魚湯就一定得早早到、避開午間人潮
二樓《標記》、《漢記》十一點開門前都已在排隊、且看來都是當地客，就選了朋友慣至的前者。標記有兩個店面，老闆這廂忙，老闆娘卻慢條斯理在打掃另一店、根本沒急著開賣；三點半就收攤，每天總共只營業四個半小時
排隊時討論要點鯧魚湯，前面一位大姐卻回頭潑冷水：『好幾年沒賣啦！』(欸….謝謝資訊)，只好改點別的
魚蝦湯魚片不少、鮮蝦就兩小只，清清如水的湯頗鮮，炸油蔥帶點豬油香、襯著些微薑味恰好，可說是大熱天也適合的湯，難怪受歡迎。還沒到午餐時間，就只喝湯吃魚、沒配白飯
也點了魚口湯(就是魚湯)，老闆問要不要魚頭、當然好，於是就來了一大碟魚頭版，炸過的魚頭腩比魚片香、還有一些大頭菜末，湯較濃而微酸辣的湯，別有風味，配飯應該也不錯
辣椒豉油、豆醬、薑絲等沾料自便組合，潮汕風、閩粵味融合也共存。吃完買了杯冷飲逛逛，掛著識別證的上班族們開始在魚粥店、炒粿條舖前排長龍了，果然得趁早
14:00~《珍寶海鮮》辣椒蟹遲午餐
請問當地朋友哪裡吃螃蟹好，答案竟是老店《珍寶》，理由十分淺明：『家家做法都一樣，進貨販賣量最大的總有新鮮好貨』朋友便是蔬果批發商，說來更有信服力
來到 Riverside Point 店，珍寶早已不能算是小吃，但如果只想吃辣椒蟹、還是可以簡單點一只蟹就好，於是飲料加辣椒蟹就當做一頓遲午餐。中等大小的斯里蘭卡蟹肉鮮而實在，果然還是不錯(這一餐是 2017 年七月、珍寶還沒開到台灣)
19:30~ 重返 Lau Pa Sat 晚餐兼宵夜
最後一次去 Lau Pa Sat(老巴剎，馬來文 Pa Sat 即市場)印象不太好，但聽說又整修了一番，就姑且去瞧瞧
的確更漂亮了，但許多攤檔沒租出去，偌大市場只有一半比較熱鬧
愛吃的東西總差不多，還是找一家潮閩攤吃「粿汁」(粿條湯)搭配滷水拼盤，粿汁偏油、炸油蔥的油味也重，粿條倒是柔滑，只能稱及格
拼盤有滷蛋、油豆腐、豬肉、豬肚、酸菜等，算是豐富、味道也還行
喜歡當地的菜頭粿(蘿蔔糕)，就再來一份半黑半白的鴛鴦炒菜頭粿，所謂黑菜頭粿，只是加了深色甜醬油與老抽，所以烏黑一堆，這一碟不賴
在另一檔點了一大碗魚蛋(丸)、魚片、豬肉丸加肉脞(末)河粉，肉脞麵是新加坡特有的小吃，這碗也可稱為肉脞或四寶河了；湯底沒有在港吃慣的幾家潮州店來得清，加了芥菜葉、撒上油蔥，較接近閩南味
戶外 Boon Tat 小街的觀光沙爹攤檔人氣還旺，老巴剎室內區真有點冷清，沒 Newton(Circus) 熟食中心那麼熱鬧。雖還有許多東西沒吃到，一天下來也算是稍微過了南洋小吃之癮。
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這《Rive Gauche》甜點糕餅連鎖是日本集團開的，北海道霜淇淋的吸引力還好，但淋上濃縮咖啡、做成義式 Affogato 可就要來一個了，美味！
美國連鎖旗下的《Beanstro》名字有趣，逛累了來一杯氮氣速冰的當紅冷泡咖啡(Cold brew)
配一塊在地味的香蘭椰糖蛋糕(Pandan Gula Melaka Cake)，不常吃甜食，天氣炎熱、吃這一路甜食很有道理
各國餐飲集團紛紛搶進新加坡這彈丸之地，一來的確是國際化大都會，二來可能也視此為東南亞龐大市場的門戶吧？
2018・04(pictures taken by author, all rights reserved)
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