動物園特集

我的咖啡單字筆記！

咖啡沖煮種類

brewed coffee　沖煮咖啡（to brew　沖煮、沖泡、調製）

instant coffee　即溶咖啡

drip bag coffee　耳掛式咖啡

cold drip coffee　冰滴咖啡

cold brew coffee　冰釀咖啡

filter coffee　過濾式咖啡／手沖咖啡

siphon/syphon/vaccum coffee　虹吸式咖啡

to brew/make coffee　沖煮咖啡

to pour over coffee　手沖咖啡

沖煮器材

coffee beans、whole coffee beans　咖啡豆

roaster　烘焙機／烘豆機　（to roast　烘焙）

grinder　研磨器／磨豆機　（to grind　研磨）

coffee grounds　咖啡粉

pre-ground coffee、ground coffee beans　磨好的咖啡粉

coffee maker　咖啡機

brewing equipment　沖煮器具

kettle 手沖壺（swan neck kettle　手沖咖啡細口壺）

filter paper　濾紙

filter cone　錐形濾器

coffee dripper　咖啡濾杯

coffee pot　咖啡壺

vessel　器皿（upper/bottom vessel　上／下壺）

burner　小瓦斯

沖煮過程

barista　調煮咖啡的專業人員

coffee bloom　咖啡膨脹

用品

mug　馬克杯

cup　杯子

lid　杯蓋

coffee-cup sleeve　咖啡杯套

straw　吸管

stirrer、stirring rob　攪拌棒

venti　超大／特大杯

grande　大杯（large）

tall　中杯（medium）

short　小杯（small）

奶品（Dairy）

coffee mate　奶精

whip、whipped cream　鮮奶油（no whip　不加鮮奶油）

cream　蛋糕上的奶油

butter　吐司上的奶油

foamed milk　奶泡（to foam　起泡、打泡）

no foam　不加奶泡

steamed milk　熱牛奶（to steam　蒸）

wet　熱牛奶多、奶泡少

dry　少熱牛奶、多奶泡

bone dry　無泡無奶

with room for milk　留點空間加牛奶

whole milk　全脂牛奶

low-fat milk　低脂牛奶

skim milk　脫脂牛奶（skinny　使用零脂牛奶的）

non-fat milk　零脂牛奶

Lactose-free Milk　沒有乳糖的奶

Soy Milk　豆奶

糖品（Sugar）

sugar　糖、方糖

brown sugar　砂糖

syrup　糖漿

fructose　果糖

splenda　代糖

咖啡濃度（Shot）及冷熱

regular　普通咖啡因量／一般／單份

unleaded　去咖啡因的咖啡

decaffeinated/decaf.　低咖啡因的濃縮咖啡

extra shots　加強的濃縮咖啡

half-caf.　一半低咖，一半普通的濃縮咖啡

shot　一份濃縮咖啡 (單位術語)

double/extra shots　雙份濃縮咖啡 (=2 shots)

triple shots　 三份濃縮咖啡 (=3 shots)

iced coffee　冰咖啡

extra hot　特別加熱

常見咖啡

Espresso　義式濃縮咖啡

American Coffee　美式咖啡（義大利名: Café Americano，讀音有點像 A-Meri-Can-No）

Latte　拿鐵（咖啡牛奶奶泡 1:1:1）

Café Breve 半拿鐵

Mocha　摩卡咖啡

Cappuccino　卡布奇諾

Caramel Macchiatto　焦糖瑪奇朵

Flat white　白咖啡

Café au lait　歐蕾咖啡（咖啡牛奶 5:5）

Frappuccino　星巴克的星冰樂

Irish coffee　愛爾蘭咖啡

Vienna coffee　維也納咖啡

Jamaican Coffee　牙買加咖啡

Blue Mountain Coffee　藍山咖啡

Italian Coffee　義式咖啡

French Coffee　法式滴濾咖啡

調味／風味（Flavor/Flavour）

chocolate　巧克力

vanilla　香草

caramel　焦糖

almond　杏仁

hazelnut　榛果

Toffee nut　太妃堅果

peppermint　薄荷

lemon peel　檸檬皮

valencia　橙子

raspberry　覆盆子

cherry　櫻桃

mango　芒果

cinnamon　肉桂

ginger　薑

品嚐（Attribute）

aroma　香氣

body　醇度

acidity　酸度

depth　深度

richness　豐富度

complexity　複雜度

finish、aftertaste　餘韻

形容（Description）

bitter　苦　　sweet　甜　　dry　不甜

sour　酸　　acerbic　澀　　briny　鹹、鹽味

soft　柔潤　　smooth　平順　　mellow　芳醇　　mild　溫和

clean　清爽　　bright　清透　　bland　清淡　　thin　稀薄

rich　濃郁　　heavy　味重的　　wild　狂野　　strong　濃烈

sharp　鮮明　　exoetic　獨特　　tangy　辛烈　　spicy　辛香

delicate　細緻的　　complicated　複雜的　　well-balanced　平衡的

aromatic　馨香芳香的

winy　有酒香的

flowery　有花香的

nutty　有堅果香的

earthy　有土壤香的

smoky　有炭火香的

caramelly　有焦糖味的

fruity、fruit-like　有水果香的

咖啡豆烘焙程度

light roast　極淺焙

cinnamon roast　淺焙

medium roast　中焙

high roast　中深焙

deep roast　重焙

dark roast　深焙

full city roast　深焙

city roast　城市烘焙

French roast　法式烘焙

Italian roast　重焙

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參考資料及推薦文章：咖啡英文 English term: Café、品咖啡相關名詞解釋、Blair English Tutor Center: S1.E2、咖啡迷一定不陌生的咖啡單字、學用英文點一杯星巴克吧、用英文點咖啡、好吃的替代詞