動物園特集

記者李鴻典／台北報導

明天上班就喝這杯！喝咖啡是現代人晨起必備，根據國際咖啡組織（ICO）調查，台灣人愛喝咖啡，估計一年的市場規模超過400億元，超商現煮咖啡因便利兼具品牌性，一直是銷售業績主力。

▲圖／OK mart提供

OK mart門市業績顯示，OK Cafe現煮咖啡系列自2011年開賣至今逐年平均成長達50%，其中最受歡迎的是經典美式佔成長率的30%，8年來至今總累計銷售達5090萬杯的OK Cafe，賣出杯數可裝滿100座世大運國際泳池。其中美式黑咖啡高達2020萬杯。

▲圖／OK mart提供

來來超商股份有限公司公關許宜茹指出，OK mart與UCC啟動全面性品牌合作機制，在10月宣布聯名企劃「醇品咖啡」！她說明，相較於市場上咖啡豆交易，這次的品牌合作醞釀半年，專屬客製，從咖啡豆、口味配方、產地選擇、水洗技術到全門市形象，皆貫徹品牌合作精神，將日系咖啡的純淨導入OK Cafe。

好喝的祕訣何在？許宜茹表示，醇品咖啡選用100%阿拉比卡品種，咖啡豆產地來自衣索比亞摩卡西達摩，採用需費時較長的中深焙的單品烘焙法，口感溫潤滑順，富含堅果香，尾韻帶莓果香氣，特殊產地咖啡豆，深化口感層次，豐厚咖啡香氣，是咖啡愛好者的專屬風味。

▲圖／OK mart提供

她進一步說明，此次品牌聯名意義除整體形象結合與新品上市外，也是品牌技術合作。現今咖啡市場中，因受限於數量與技術層面，大多採用日曬法處理，不易控制咖啡豆的乾燥程度。「醇品咖啡」的咖啡豆，使用水洗式處理法，去除咖啡豆外部的構造，以取得內部的咖啡種子（咖啡豆）。水洗式處理，成本較高且工序繁瑣，需經過9步驟，原理利用發酵作用去除果膠層。咖啡豆雜質少且外觀完整，並降低發霉機率，整體品質較穩定。

▲圖／OK mart提供

許宜茹強調，醇品咖啡主打「好咖啡可以很簡單」，強調咖啡豆品質與過程之工序專業，為的是讓消費者在便利商店就能喝到如手沖咖啡般純粹的黑咖啡，大膽採用較高成本做法，突破市場現有販售喜好，要讓消費者在便利性之於也能兼具質感創新。

另外，因應市場需求，也同步上市醇品拿鐵，預估醇品咖啡系列的上市，可為現煮咖啡業績再衝高35%。上市首日即為OK mart會員日，凡加入OKAPP當日即享會員價大杯第二杯10元。

▲圖／OK mart提供