動物園特集

2018年8月14日星期二 14號颱風魔羯 Yagi 在8月12日深夜登陸浙江 上海 已經連三天的陰晴不定

第16號颱風貝碧嘉 Bebinca 也將在這兩天登陸廣東.海南一帶 另外15號颱風麗琵 Leepi 則往日本九州

來朝聖一下 2017年12月6日新開幕的 星巴克臻選烘培工坊 Starbucks Reserve Roastery Shanghai

地點位於上海市中心區熱鬧的 南京西路興業太谷匯 自己獨立一棟圓形的挑高城堡式建築

說是目前全球最大星巴克門市 也是繼2014年首間 西雅圖臻選烘培工坊 的第二家烘焙工坊

面積約900坪 半個足球場(西雅圖的兩倍) 2017年12月6日開幕後 長達半年 白天來 排隊都要一小時起跳

這一天 咱們中午11:30到 竟然不需排隊 但店內已經坐滿人 找個兩人座位 還花了一點時間....

一進門 看到這 ☆/R 代表著就是 臻選烘培工坊 Reserve Roastery 是星巴克副品牌 主打頂級咖啡豆烘焙

等候帶位區的右邊牆上 代表可供選擇的好幾百種咖啡豆與茶葉品種卡片 還透著 SHANGHAI 上海字樣

除了上海 全球也將陸續開設20-30個臻選烘焙工坊 2018年米蘭.紐約各一家 2019年則是東京.芝加哥

上海這家門市 還從全中國將近3000家門市挑選出近400位優良員工 到上海臻選烘焙工坊來服務

這是 [工坊十景] 的 [品鑑吧台Pairing Bar] 提供各種精選咖啡豆 手沖或壓濾壺沖泡 算是玩家級吧台

天花板的管子 LED燈秀著 正在傳送 是旁邊剛烘烤好的咖啡豆 正往各個咖啡吧台輸送呢

底下是 [臻選市級 Handpicked at the Roastery] 販售星巴克臻選的週邊產品 例如限量上海咖啡杯

這是 [咖啡烘焙區 Roasting Area] 可以近距離觀察烘焙咖啡豆 後面高達兩層樓的銅製大圓桶 超吸睛

上面有1000多個中國傳統印章的篆刻圖案 刻製著星巴克和咖啡的故事 它其實是個咖啡豆儲藏室

從金色銅製大圓桶 延伸出許多沿著天花板走的管線 叫做 [咖啡交響管 Symphony Pipes] 邊送邊響

而吧台上的這五個玻璃罐 稱做 [吧台儲豆管 Bean Silos] 就是用來接收從天而降的新鮮現烘咖啡豆

經過現場超多的星巴克員工導引 我們來到這個 [主吧台 Main Bar] 點餐點咖啡 還可以選喜歡的咖啡豆

這一天 現場提供六種特殊咖啡豆的其中三種 也有一般的摩卡豆.藍山豆.混和豆....

2018典藏版帕拉迪西綜合咖啡豆(優雅花香伴蜂蜜香氣) Paradeisi Blend Vintage 2018

哥倫比亞拉維加咖啡豆(紫羅蘭花香伴柑橘風味) Colombia la Vega

日曬巴西格蘭瑪瀑布農場咖啡豆(檸檬伴杏仁.可可香氣)Sun-Dried Brazil Cachoeira da Grama Farm

另三款今天沒有的 都是偏酸的風味 坦尚尼亞倡加 Tanzania Chagga.祕魯瓊卡麗 Perú Chontalí

以及 哥斯大黎加 阿爾薩西亞 Decaf Costa Rica Hacienda Alsacia(經過去咖啡因處理)

[主吧台 Main Bar] 這裡還有這個義大利引進的 [焙意之 Princi ] 現場烘焙80多種麵包與甜點.蛋糕

這也是亞洲第一家 Princi 義大利烘焙坊門市 木盤上各式可口的麵包.可頌.肉桂捲.... 還標著價 一目瞭然

義大利特有的剪披薩 Pizza al Taglio 比成人巴掌大一點點 料多皮薄 每個 ¥78(台幣351) 其實頗貴....

挪威朋友說 這門市裡的咖啡.餐點 物價跟他們 奧斯陸 有拚 ~ 哈哈 要幫忙附裝潢費和眾多員工薪水囉

俺的 蘆筍蘑菇 pizza ¥78(台幣351) 美式熱咖啡-哥倫比亞拉維加咖啡豆 ¥40(台幣180)

和挪威朋友的 巧克力可頌 ¥30(台幣135) 卡布奇諾-日曬巴西格蘭瑪瀑布農場咖啡豆 ¥46(台幣207)

店內廣播說 正有一場咖啡調酒分享會 希望客人們前往參與 就在咱們座位旁 [主吧台 Main Bar] 的後段

來自北京門市的男員工 介紹他要製作的夏季特調~芒果薄荷酒

我的目光卻被旁邊的蛋糕.杏桃派.堅果派 吸引過去了

持續不斷烘焙的咖啡豆 一包一包的在輸送帶上往前進 來欣賞一下這個大銅罐

1000多個中國傳統印章的篆刻圖案 沒有簡體字 標準的中華文化之美 ~

直達二樓的大銅桶 八公尺高 挑高的一樓天花板和二樓天花板 都有 [咖啡交響管 Symphony Pipes]

二樓冷氣比較涼 所有的座位都坐滿了... 這層樓也有許多看點哩

這個角落是 [咖啡圖書館 Coffee Library] 有許多星巴克的歷史照片檔案以及相關書籍 自由取閱

帶著腳架進到店裡拍照 是傳說中的 "網美" 來著吧

右邊是跟一樓入口一樣的 茶與咖啡豆品種小卡 旁邊則是 "冰滴咖啡區"

這個吧台叫做 [冷萃冰滴塔 Cold Brew Tower] 五個金光閃閃的玻璃銅管冰滴咖啡壺 還打上投射燈咧

冰滴咖啡吧台 延伸過去的這個 [長吧台 Long Bar] 27公尺長 是二樓的主吧台 最前端還供應鮮釀葡萄酒

[咖啡交響管 Symphony Pipes] 也從一樓送上新鮮烘焙的咖啡豆

再看一眼 不斷烘焙咖啡豆的一樓 [咖啡烘焙區 Roasting Area] 有黑鐵桶也有麻布袋....

站在二樓 蒸騰而上的熱咖啡豆香氣 把我們蒸得全身咖啡香

二樓的 [咖啡交響管 Symphony Pipes] 畫出一道道優美的弧線 但人多吵雜 聽不到咖啡豆傳送聲....

這是中國第一個也是全球首創的 [茶瓦納 Teavana] 提供多種茶飲 工作人員正在舀出花茶供人聞香

那四桶很像化學實驗室藥水罐的 不知是啥茶飲....

[茶瓦納 Teavana] 吧台旁 還有這一小區的茶具用品 簡約設計 但價位不簡單....

長長的弧形梯 應該只有這家旗艦店才看得到如此的設計 走在其間 一二樓一覽無遺 眼睛都沒在看階梯了

上海星巴克臻選烘培工坊 Starbucks Reserve Roastery Shanghai 還與 阿里巴巴 合作 AR 場景技術

只要下載淘寶或微信軟體 掃個QR cord 就能以 AR 實景結合虛擬 觀看咖啡烘焙.生產.煮製的過程

一樓的 [臻選市集] Handpicked at the Roastery 好多物美價不廉的星巴克商品

第一次看到 星巴克 雙尾人魚 是側身的哩 ~

來自美國西雅圖星巴克的 Hardmill 手工厚牛皮籃 要價 ¥400(台幣1800) 牛皮杯套.杯墊.咖啡豆銅罐

最誇張的是那個整組配備的 咖啡工具包 ¥3699(台幣16645.5) 還不給碰 裝在玻璃盒子裡

https://www.hardmill.com/