動物園特集

2016年 – 南美北部- 哥倫比亞- Salento + 咖啡園

我們在哥倫比亞的南部山區漫遊，氣候是陰晴不定。

但體感溫度是舒適。但抵達山下靠近太平洋的Cali時，溫高25-30度C之間。

到夜晚需要有冷氣才好入眠。一時間難以適應的流汗。

在一步的移防中，雖靠的是Taxi到巴士站,再搭往下一個景點的長途巴士。

抵達該地的巴士站後，又換Taxi到飯店。

頻繁的搬遷是旅途勞累的主因。但不走又怎麼的到達下一站呢?

因此我們是真的一步一腳印的在旅行。

時間是我們最好的證明。

還好又再度往山城Salento走了。

山城景點都是靠二十座位的小巴繞山區，一個山谷翻過另一座山跑來跑去。

難免有些顛暈。景色很美，迴繞在綠色山區，時雲時雨的穿梭在髮夾彎泥路上。

時間都在二小時以上。

看著窗外的景色告訴自己。此生中可能不會再來了，臨走能看多少是多少。

因為暈車的閉上眼。

中南美洲及古巴，這一路搭車都會有人上車向乘客兜售，以換取生活費。

可惜我們不敢領教當地食物，怕吃了會壞肚子。

也聽不懂他們要販售之前，所說的西班牙語的內容。

只有一次在墨西哥有買過一次，不好吃又貴。

因此再也沒嘗試要去買。

進到哥倫比亞已七天，都在山區村莊裡轉。

還沒進到大城區蹓躂。所以還沒見到路邊要錢，及睡在馬路邊的。

但願哥倫比亞的子民,能比較沒有貧富懸殊等問題。

從貝里斯...到厄瓜多爾就有許多。

但是兜售及賣藝是比伸手要錢的好。

比偷搶,來得更讓遊客願意支助。

今天又再度移防:

Cali- Salento沒有長途巴士車直達.

 在Cali市區路上塞車，駕駛很聰明的拿出警哨子，用吹哨子催促前車盡快駛離。

 以免塞住車道。還真湊效! 惹得全車及路旁的行人都笑了!

 是要搭小巴車程二個半小時到Armenia票價$22,000Peso./人

 再去換車搭半小時左右才會到目的地 Salento。

從Cali一路車行在綠樹如蔭的道路上 。

 雖然很熱，風吹進車內消暑，因為是沒冷氣的小巴士。

 在Tulua逐漸駛往山區 , 要到 Armenia還要83公里遠。。

Cali----> Armenia 車程約 3H,   車票$22,000 Pesos

 Buses from Salento to Armenia leave every 20 minutes from 06.00 to 21.00

 沒有車直接從 Cali -->Salento , 一定要在Armenia轉車

 有 旅遊 information 可詢問,要怎麼轉車到 Salento。

 在此巴士站下車處的上面(第三層接近路)就有一個專用月台。

 或可問車站內的服務人員。

Armenia(50min)----> Salento

 車程約 40分 , 車票$4,200 Pesos  

 又是到一個陌生的地方。

 好奇心會取代疲倦感。

這一路走來，要計算旅遊天數,及旅伴們的體能及喜好的景點。

 還有搭車的時間。因此不斷的修改路線，將不要的跳過，這也是我頭次到此。

 經過幾次自由行之後，開始調整能看多少算多少，希望不要影響到旅遊心情。

在哥倫比亞的Salento民宿是很有Fu的古屋，行李搬運是個問題。

 原本民宿主人都會幫忙。但我們實在是佩服的不忍心讓她們搬。

 民宿主的兒子腳受傷，因此在門口直說Sorry並說明，

 而他的媽媽是個大小腳，努力的幫另一個高齡的旅伴搬行李。

 我們只好靠自己，還好旅行多日，不怕這自己所造就的行李，有自己扛的決心。

雖然哥倫比亞的山區鄉鎮都很樸實的美，真的非常值得前往。

它的美是古色優雅，所以住在二層樓的木造古宅裡，上下樓是必備的。

 因此行李是出門在外旅行的長態性困擾了。

 練就好體能搬著走就是了。愛玩的心怎會輕易就受影響了。

我們再次看到哥倫比亞人民，想要賺取觀光財富的心，

Salento是個山城靠的是周邊的咖啡園, 及生態的特殊品種的棕櫚樹群，將旅客拉攏到此。

我們是在主街就是紀念商店街，也是往高處爬樓梯，可遠眺此鎮的那條街。

在此街也有一家古色古香的咖啡館，裡面有舊式大型煮咖啡的壺，

 還有許多古舊的玩意畫作，桌椅，店裡所提供的甜點，既特別又好吃....。

我們和這法國的一家人很有緣份, 連續遇到二次呢!

 夫妻倆愛到處旅遊, 因此帶著二位小朋友一起闖世界來了 !

咖啡的品種與產地:

藍山 ( 水洗豆)，產於牙買加 , 果酸味

曼特寧( Mandheling )，產於蘇門答臘 , 味道略苦

摩卡( Mocha)，產於葉門 , 衣索匹亞. 酸味

羅姆斯達 (印尼爪哇), 味道略苦

瓜地馬拉，(高地 火山所產咖啡較優 , 低地咖啡略差 ) 果酸味

巴西聖多斯( Santos),

哥倫比亞 ( 水洗豆) , 酸味

那”麝香貓咖啡（Kopi Luwak）” , 曼巴咖啡 (綜合口味 =曼特寧+聖多斯) 呢 ?

咖啡豆(粉狀)，即溶咖啡粉。

摩卡咖啡 ( Mocha) 咖啡

曼特寧（Mandheling ）咖啡

特濃（Espresso）咖啡

白（white）咖啡

加味（flavored-coffee）咖啡

拿鐵（ latte）咖啡

卡布奇諾 (Cappuccino ) 咖啡

美式（American Coffee ）咖啡

維也納（Viennese）咖啡

冰（Frappé coffee）咖啡

阿芙佳朵（Affogato) 咖啡

虹吸法,滴濾法, 循環法 (如義式摩卡壺Moka Pot )各種煮咖啡的器皿。

哦....~好多。

要從那裡先燎下去呢？

我們行走在咖啡產地的中南美洲，自然會融入隨處的咖啡館的街景。

邊走邊尋找，聞味的來到幾家專賣咖啡豆的商家，甚至有一家每天都會在店門口街道上招呼。

一喝就愛上的咖啡，就是這一家啦！

會喝咖啡未必懂，但品嘗咖啡卻是需要認識更深，才能體會到這苦滋味。

  咖啡豆會根據不同的口味,而有不同的烘焙程度.

親手選咖啡豆，再來研磨成粉，之後挑器皿煮咖啡，在煮的同時，期待的心情。

聞到熱咖啡的香氣充滿屋內，深黝液體入口慢慢的品嘗，是苦還是否有帶酸味。

吞下後的口裡及繞喉的感覺，幸福此刻溢滿。

參觀咖啡園，介紹傳統有機製造

用香蕉或橘，酪梨等果樹來堆肥，並有雞隻在咖啡園裡吃蟲。

哥倫比亞咖啡樹是種植在樹蔭下，無需過度日曬。

新豆種植需二個月發芽，長出芽後二周就要移植到苗包內，開始各自獨立發展。

待到一定期間，移栽到土裡讓其長成咖啡樹，成熟階段是二年。

 哥倫比亞的咖啡樹。

 一顆咖啡樹需種植二年才有收成。剛開始每顆收成5-7公斤左右。

 

長到第八年後，收成會增加到十公斤。

但咖啡樹的出產品質,壽命是有年限的遞減。

有機量產會在第十七年，即放棄原種地。移往他地重新種植新咖啡樹。

 
咖啡樹的種植, 都是在亞熱帶區域, 如南迴歸線及北迴歸線之間的地區。

中南美洲的咖啡產物。是從外地移植來。

而哥倫比亞的咖啡樹是阿拉比卡（arabica）

栽取咖啡果實後 ,

壓制後生咖啡豆

先脫去果皮，之後泡在水中發酵, 再取咖啡豆仁.

放置在棚中利用太陽曬乾法.

再次檢查咖啡豆仁並, 分等級.

鍋上炒熟咖啡豆

研磨成粉末狀

89度C的熱水過濾式沖泡咖啡

過濾咖啡渣

品嘗熱咖啡了 ! 

哥倫比亞現代的咖啡豆的製程 :

栽取咖啡果實後 ,壓制後放在水中去殼,  

去果皮，之後泡在水中發酵,再取咖啡豆仁.

 放置在棚中利用太陽曬乾法.

再次檢查咖啡豆仁並, 分等級.

生咖啡豆裝袋

咖啡園中的野生植物 :

Salento 住宿 :

Hostel Camelot Salento

Calle 5 # 2-28, 631020 Salento .