動物園特集

Open小開 wrote:
我現在在公司就是用濾...(恕刪)

Open小開 大大 建議 去星巴克買順便請磨好,
也是好法子 ,
濾壓壺那種牌較實惠,
請咖啡達人指導.謝謝

建議可以買HARIO的MSCS-2 手搖磨豆機，MSCS-2 採用陶瓷磨刀，比較不會像用金屬刀頭的磨豆機一樣產生高溫，破壞豆子的香味，而且可調整粗細，依個人喜好要磨粗或細，拍賣一個不到1000元，我個人是磨粗的拿來做冷泡咖啡，細的用賽風壺來煮，這個磨豆機用起來不會費力，連我媽都誇獎說好磨，當然再輕的東西也會越拿越重，搖久了當然會累，我都是趁賽風壺水滾之前開始磨，等磨完了，水也差不多滾了，享受最新鮮的咖啡。有些人一直說用磨豆機多慢多累，應該是沒用過或是用到劣質貨，自己在家喝，磨個3-5杯份很輕鬆阿，又不是要開店做生意，假如很多人要喝，大家輪流磨一下，多有趣呀~~我認為咖啡的樂趣不只是品嘗咖啡的味覺體驗，煮咖啡的過程也是一種享受。想在家自己煮咖啡，又不想花大錢，可以買2-3人份賽風壺(也是推薦HARIO的，一千出頭 ，很耐用)，或是便宜的磨卡壺，或買一組手沖咖啡組也不錯，但需要比較多沖泡技巧。

cosmosfeel wrote:
建議可以買HARIO...(恕刪)

cosmosfeel大大建議 買HARIO的MSCS-2 手搖磨豆機,
這是好主意,價位也可以.
但 濾壓壺 好像簡單些,
就不知好不好用?

shanjen wrote:
濾壓壺...(恕刪)

我沒用過濾壓壺，沒辦法提出意見
用濾壓壺或法國壓作關鍵字可以找出不少資料

剛找了MSCS-2 手搖磨豆機的資料，跟MSC-2比較，底部加了層防滑墊，應該還不錯，但噴豆的問題應該還是沒解決......

請問樓上前輩 磨好豆後習慣用什麼器具泡咖啡,
可否告之,謝謝

shanjen wrote:
cosmosfeel...(恕刪)但 濾壓壺 好像簡單些,就不知好不好用?請說說看法.謝謝

我之前用了一陣子濾壓壺，現在公司有提供Nespresso我就省下自己磨/煮咖啡的工了…
當然，每個公司文化不同，你不見得可以跟我一樣在公司的上班時間煮咖啡，老闆走過去
還說好香…

濾壓壺的牌子不是很重要，我覺得網目的大小直接影響咖啡渣的數量比較重要(應該不可能完全沒有)。
一般賣咖啡器具的店，常見的牌子我都覺得網目太大，我個人用的是 Hario 的，我覺得算是不錯。
曾經在百貨公司家電樓層看過某個牌子的，他的網子還用二層，做工也精細，真的是精品，不過，
一個五六千我真的敗不下去。

用濾壓壺泡出來的咖啡，除了有渣，最底部不要喝以外，真的是超順口，因為咖啡豆本身的油脂都
被保留下來了。當然，它不像高壓的摩卡壺或是義式咖啡機一樣，有很明顯的一層泡泡，但相對於
用濾紙沖泡的咖啡(不管是手沖還是美式咖啡壺)，這被保留下來的油脂的的確確為咖啡增加不少口感。

還有一個不錯的地方是 -- 在你享受完咖啡的美味後，清洗濾壓壺是一件輕鬆的事，不會讓你想到事
後還要清機器就寧願到外面買小七的咖啡喝算了。如果不是有多個同事都說要喝的話，濾壓壺是我
的第一選擇。

除了器材，咖啡豆本身當然也左右咖啡的品質。磨的時候，顆粒要大一點，千萬不要用砍豆機，
咖啡的香氣全被砍光了，這一點我真的用同一包豆子，同一台咖啡機(不是我們現在討論的濾壓壺)在
同一天裡證明過，用砍豆機處理的(我不稱它為"磨"豆子)，就是沒有人要續杯… 所以，不是我個人
的感覺而已。也不要用太深培的豆子，不過，每個人的口味不同，還是留給各位自行判斷好了。

shanjen wrote:
請問樓上前輩 磨好...(恕刪)

我不是行家
不能告訴你該用什麼機器
我只是用不入流的蒸氣機
加上家樂福的曼特寧豆
這是咖啡玩家不屑一顧的組合
但卻是我可以接受的味道

因為每個人的口味不同(麝香咖啡貴到爆，我就是不敢喝)
只能建議如果你的目標是濾泡壺(也蠻多人獨鍾愛濾泡壺的)
必須使視濾網粗細、豆的種類、磨豆的粗細與浸泡時間去尋找你最喜歡的味道

多試，就可以找出你喜歡的味道
而這味道絕對比在外面喝更可以用便宜的價格享受加倍的咖啡美味......

shanjen wrote:
Open小開 大大 ...(恕刪)

剛剛收到消息
2009.3.19(四)~3.20(五)買東西有85折
大大可以趁這時候去買器材
順便也可以請教對咖啡的疑問

濾壓壺記得要買大的 不要買跟杯子做一起的
不然很容易喝到咖啡粉
便宜的大約800左右吧(我就是用這種的)

另外還有一個350的金屬濾網公司也不少人用這個

至於豆子不知道要買什麼的話
我建議是買法蘭西烘焙 French Roast
咖啡豆可以只磨一半 另一半等要喝再拿去磨就好
他們不會另外收費
我自己一開始也是用手磨...
真的很累...比洗器材還累100倍,搞不好光磨的時間就比喝的時間久了


(最近星巴克一連串攻勢.. 應該賺很大)

手很酸手很酸手很酸
搖一杯就不行了
萬一有幾個客人來
保證搖到你手抽經