動物園特集

咖啡豆要如何保存

咖啡生豆經烘焙成為咖啡豆時, 生命週期已經開始倒數計時.

『龍潭百年大鎮食記』corner cafe 街角咖啡館。平價也能喝到好咖啡

    蒸餾式(虹吸式)沖煮法：
        運用真空原理蒸餾萃取的虹吸式咖啡，需要的是一大段真空留白的時間，和純淨無雜質的心情。儘管和現代人忙碌的步調背道而馳，蒸餾式沖煮法卻能萃煉值得等待的精緻純釀。而透過上下兩個玻璃球，凝視咖啡與水分合聚散的戲劇化視覺演出，更引領了五、六十年代的咖啡館風潮。

之前都是買咖啡豆自己現煮咖啡，後來因為上班的關係，就改喝即溶的！
在二月份的時候手邊的咖啡差不多就喝完了，想換個牌子，就上網看看別人的推薦，於是看到了Robert Timms咖啡，它有三種口味，其中義式即溶咖啡(綠色瓶)據說是屬於味道比較淡的，因為個人喝咖啡不好淡口味，所以就選擇了經典即溶及香醇即溶二種口味的咖啡，我是上網買的，一收到的時候，就迫不及待的拆封並試喝！不過說真的，剛開始我對這二種咖啡沒有特別的感覺，只覺得還算順口，可是喝了幾次後，我開始發現它的咖啡香，是我之前喝其它咖啡不曾聞過的，現在我每次沖泡前，總是先把咖啡舀出來杯子中，先吸飽了它的咖啡香，然後才會沖泡，我真愛它的咖啡味。

 
如何自己煮一杯香濃的Coffee + Art ，除了可以滿足喝一杯好咖啡的慾望，一定還感到很有成就感吧。

12/JUN/2011

早上由莊園出發前往Monteriggioni，由於昨晚我們的烏克蘭司機先生提議今天帶大家去「瘋子餐廳」用午餐，當時有人附議，但今早團友JJ提出希望下午回莊園放空，領隊為兼顧大家需求於是決定：中午兵分兩路─先送用餐的人去「瘋子餐廳」，再送其餘的人回莊園。而因為如是安排，Monteriggioni只能停留1小時！

九年級的國中生，日夜苦讀；老師提議讓國中生在耶誕節當日晚上烤肉，國中生相當期待，聽說有國中男生宣稱自己為此節食一周，就是為了當日大啖烤肉。學生烤肉，家長打算共襄盛舉嗎？家長商量後，覺得去年聚餐方式很不錯，今年繼續一人帶一道。會長以google表單詢問大家參加人數與預備的食物，我本計畫進costco搬壽司或烤雞，可耶誕節這周，costco的車流感覺回堵到高速公路上了。聚餐前兩日，我重新考慮餐點選項，正好看到天成飯店推出現烤的桂花烏龍蛋塔，聚餐當日會有高手手沖咖啡，端出熱蛋塔感覺很不錯，於是我聯絡天成飯店，訂好下午去現場提四盒蛋塔。拿到蛋塔時，整個熱呼熱呼。

從天成飯店取回當日現烤蛋塔，蛋塔單個35元，一盒六個裝199元。

記者古高樹、戴慈慧／台北報導

超商的所有商品，其實最好賺的就是現煮咖啡！公平會調查，在超商裡面賣的東西平均毛利率大概2成5，但咖啡居然高達5成，比台積電的毛利還高。

記者馮珮汶／台北報導

你每天要喝幾杯咖啡？根據外部統計資料，台灣現煮咖啡市值達450億元，平均每100人中就有64人喝現煮咖啡。根據超商龍頭7-ELEVEN統計，自家CITY CAFE去年就熱賣3.2億杯咖啡，平均每秒賣出10杯，尤其消費者「越喝越好」，精品咖啡更是有顯著的銷售成長， 小七今(10)日就宣佈將大舉拓展精品咖啡版圖，預計年底將展至1000店，原有的美式、拿鐵也會升級配方，大力搶攻現煮咖啡市場。