圖片來源：http://bit.ly/2kITWuW

自認對烹煮咖啡很講究的我，我承認我總是以一種”不削”或是”歧視”的態度看待美式咖啡機

ok~不知不覺又到了月中，拿鐵又要來為大家介紹早午餐文，這一篇食記要來介紹的是-柒五參咖啡館。

愛喝咖啡的人都知道，真正的咖啡是來自研磨咖啡，

各位前輩大家好，小的是煮咖啡的新手。 從兩三年前還在碩班時有玩過學校教務處的自動義式咖啡機， 大概只對於粉量、壓實影響的過水量 以及 濾滴時間的影響 有些許概念， 因為煮咖啡這門學問博大精深，對於如何煮出一杯大家喜歡的咖啡非常有興趣！ 而這時候玩完後的結論，不管手法怎麼弄， 耶加雪菲 的豆子最好喝 XD 而開始上班後，開始有一天一咖啡的需求性， 本來都是用濾掛咖啡，年中跑去日本玩時，喝到藍瓶的拿鐵，口感驚為天人！ 口感綿密舌頭無負擔，僅有咖啡豆本身的甜味，韻味與酸味都沒沖出來就覺得有點神奇！ 那時候也是懵懵懂懂的在現場買了豆子、藍瓶濾杯(圓形單孔跟麻省合作那款、蛋糕濾紙 。 以為回來台灣就可以泡出一樣的咖啡了呢(大錯特錯 >_< 進入正題 由於想要讓自己在手沖時能喝到一杯好喝的咖啡，也想讓手藝更精進。 想先以器具下手，小的先說出目前想買的清單，還請前輩們提點。 豆子 -> 買生豆自己回來烘豆暫時不考慮，可能會買已經烘好的。 請大大們幫忙推薦都喝哪款(應該會看到曙光咖啡豆XD 磨豆機 -> 版上一致好評匿名2 ，應該會直上這款。 原本還在考慮1千左右的那款 數位電子秤 -> 我看星巴巴連鎖都是用 Hario VST-2000B這款 請問各位前輩還有其他推薦的嗎? 買這個是想練習悶蒸時、注水時的克重與比例拿捏更精確 濾杯 -> 目前應該就是用藍瓶這款，可是使用時感覺流速好快， 學習星巴巴SOP時，要做悶蒸時就滴漏了有點無奈， 而且這款的手沖影片不多，還沒有抓到精隨。希望能有大大解惑@[email protected] 濾紙 -> 買回來的蛋糕濾紙，看板上的前輩說之後買185濾紙即可。 濾杯架 or 透明玻璃壺取捨 -> 想更清楚看水經過粉及濾紙後滴漏的過程 手沖壺 -> tiamo的青鳥壺，覺得好可愛超想買 XD 還是應該買 WPM的青鳥壺? 謝謝 大致上想詢問的是上面這些，再麻煩各位前輩多幫幫忙了。 如果有哪些東西我本來就該在文章中學習的， 或者手沖咖啡必備的器具卻沒有列入購買清單內的， 請告訴我關鍵字我去尋找， 非常謝謝你們願意花時間閱讀以及回覆！ 未來應該會一直鑽研手沖，比較有閒情逸致再來探索塞風怎麼煮咖啡，謝謝大家。

大家好 最近有意將手邊的匿名2初代義式版換掉 最常用虹吸煮咖啡(幾乎每天一杯) 懶的時候才會用愛樂壓 另外夏天還會有做cold brew的需求 匿名2這隻手磨真的算是cp值之王 不過虹吸出杯時咖啡有時中後段的味道出不太來 放冷後味道也變得稍微雜了點 推測可能是因為義式刀盤的關係 細粉很多而導致的 想一想這隻手磨我也默默用了三年多了 因此有想要將它換掉的想法 在這邊想請教coffee版的各位大大 有推薦什麼手磨是適合的嗎？ (不買電磨是因為之後研究所住宿怕吵到室友> < 在網路上搜尋了相關資訊 以價錢先決的話，換成ACE48會有升級感嗎？ 如果沒有的話，那各位大大有推薦什麼磨豆機嗎？謝謝！

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第一天趕七點的趁早早餐，我覺得自己還沒醒全，連奶油都不會擠；第二天九點下樓的即時早餐，嬰幼兒們也全部起床了。第三天我仔細思索，應該要早點下樓，如此用餐會比較悠閒些，於是八點半左右，阿惠與我先行下樓用餐，其他人慢慢來無妨。今天熱食選項又有變化，應是記取昨天重口味白飯會不夠的邏輯，今天鹹食不需配飯，白飯回歸於香鬆與海苔。咖啡一樣深受我的喜愛，義大利麵沙拉也換了義大利麵與口味。相較於昨天的四處暴走失控還打翻一整瓶牛奶，今天用餐的氣氛祥和許多，我注意到有一個新出現的家族團體，一位很老的太太嫻靜的坐著，由她的家人為她取用食物，老太太年紀一定很大，看起來精神很好，表情相當慈祥，穿著簇新的運動鞋，妹妹聽到她們說三挖低咖，因此判斷應該是泰國人。老太太很令人羨慕，能有體力與好心情出來遊山玩水，倘若我們活到老年，也希望能多出門走走。大約在我們用餐即將結束時，昨天的失控小孩們紛紛出現了。還好我已經喝完咖啡，不用擔心想加入咖啡的牛奶不夠。

早餐的鹹食有鹹味雞肉，炒麵，炒麵的麵條與調味與之前不一樣。

小7開賣超商界最貴現煮咖啡　「藝伎」要價150元 2018/10/10 16:09 看準黑金商機，各超商紛紛推出單品、精品咖啡，價格也突破新高。繼先前的耶加雪夫、 都諾米娜等精品咖啡之後，7-ELEVEn的CITY CAFE咖啡今（10月10日）推出有咖啡界香檳 之稱的「巴拿馬˙詹森莊園藝伎」現煮精品咖啡，1杯售價150元，創下歷來超商現煮咖啡 最高單價紀錄，將於全台10家門市限量販售；全家Let's Café則有瓜地馬拉薇薇特南果 單品咖啡，中杯售價70元，限定1700家門市販售。 7-ELEVEn表示，CITY CAFE積極強化行動精品咖啡結構，1月起陸續推出耶加雪夫-托爾、 衣索比亞-都諾米娜、耶加雪夫-孔加三款精品咖啡，曾創下最高單日單店熱銷超過400杯 紀錄，購買客層多為具經濟能力、注重生活品味的25至40歲的男女上班族為主，而這次的 新品「巴拿馬˙詹森莊園藝伎」現煮精品咖啡，單杯售價150元，成為超商史上最貴咖啡 。 7-ELEVEn指出，巴拿馬˙詹森莊園咖啡豆是由研發團隊歷經9個月的尋豆與杯測選出的競 賽常勝軍，喝起來帶有莓果、紅酒及樹葡萄風味等不同層次，屬於中烘風味；這種咖啡豆 栽種不易，有海拔區域限制，市價約250至350元不等。這次鎖定北、中、南共10間辦公與 文教區商圈型門市販售「巴拿馬˙詹森莊園藝伎」精品咖啡，每店提供限量100杯現煮咖 啡，售完為止。另於全台5300間門市同步推出「巴拿馬˙詹森莊園藝伎濾掛式咖啡」，售 價99元，限量25000盒。 全家便利商店Let's Café去年率先推出單一產區單品咖啡，創造出1.5億元銷售業績，帶 動高端新黑金動能；8月底推出的第二波100%單一產區單品咖啡「瓜地馬拉薇薇特南果」 ，美式小杯售價50元、中杯70元，拿鐵小杯售價60元、中杯80元，全台1700店限定販售， 至今已帶動杯裝飲料成長逾1成。(許稚佳／台北報導) https://imgur.com/lPsPVYF

最近有個PO文 [其它] 自己煮咖啡會省錢嗎 引起許多回文,推文...話題還帶到烘豆 我就起個文來聊聊烘豆這回事... 1.從喝一份360CC三杯份咖啡 a.買$300/1kg生豆，可烘焙820g(18%失重,不挑豆)，以20g咖啡粉手沖360cc而言， 豆子成本=$7.4元 b.如果買烘焙豆$300/lb，以相同生豆烘培後店家販售，同上用量沖煮咖啡， 豆子成本=$13.2元 c.360CC三杯份咖啡，當你在咖啡店喝可能是兩杯份$45元=$90元 2.很明顯喝咖啡，自己用生豆烘焙比較便宜 a.其實烘豆還好吧，用100g生豆平底鍋小火15~20分把它烘豆二爆初,烘1~2次就很熟練了 b.如果你覺得有點焦，花個百來元在家庭五金店買個手網，用真正直火烘焙也不錯... c.如果你走到這步，手痠了!!買個900W小烤箱，再DIY滷味桶放到烤箱...可以是個手搖 滾筒式烘豆機...成本約$3000元，每次可烘250g也不錯喔。 3.至此我還是認為烘豆比較便宜 a.假設你走到2-c，每星期烘個1鍋，這樣走的兩年....共烘了100鍋.... b.其實每鍋200g烘焙豆成本要再加$50元... c.其實這時1-a豆子成本=$7.8元，也還好... 4.我之前有說烘豆是條不歸路...到這裡你不會滿足的 a.兩年後你會尋求烘豆機商品 b.3D,Hottop等這級2~3萬，給你使用5年,烘個2~300鍋,其實每鍋成本$100元 c.1-a豆子成本=$8.4元，也還好... 5.烘豆就跟交通工具一樣 a.每天花$5~60元坐捷運...買豆來煮 b.每天花$2~300元搭小黃...咖啡店喝咖啡 c.買台腳踏車騎車上班上學...平底鍋,手網,DIY很省...但絕對很累... d.買台機車叭叭走...家庭烘豆機我是覺得風吹日曬雨打,不亦樂乎... e.別人有房車，還有跑車拉風...PROBAT 1L等著你...這台跟跑車一樣沒得挑... 6.自己烘豆要解決問題 a.烘焙豆在台灣千家以上店家可滿足你的需求,生豆呢五根手指頭店家吧!!!不過還好.. 你都可以取得來自世界各地的咖啡豆 b.時間...從此每星期你可能要有1~2小時來做這檔事....挑豆烘豆.... c.豆心不熟...烘培曲線...烘焙技術問題...騎機車不要考慮循跡防滑系統好嗎!?有這 麼嚴重不要騎機車最好... d.不管有了機車或房車...你會覺得很爽很方便,但小心你的口袋...出門要消費的 最後以阿冷版主一句話送正在烘豆的你或想自己烘豆版友.... TWCHIEN:自烘豆 花很大 花很多錢 03/29 17:51

店家網頁: http://s832coffee.wordpress.com/ 店家地址: 嘉義市成仁街228號 營業時間: 14:00~21:30 (公休日尚未定,應該快定了) 其實...店家早在中秋節前夕就開幕了,也去了好幾趟, 只是...每次坐下來玩店家吉祥物:袋袋,就忘記自己要拍照片的事... 寵物小貓真是讓人忘卻瑣事的好夥伴哪~ 吉祥物玉照:http://ppt.cc/lqcg 之前介紹過山茶花與鹿,也提到過那是據點咖啡的暫時營運點 後來老闆終於找到店面,而且離山茶花與鹿意外地近!!就在隔壁街而已(226號) 目前裝潢擺設,MENU和咖啡豆供應都已經穩定了,嘉義人又多了個休憩好場所 每家咖啡店都有獨特的風格.832焙煎坊就和昔日的據點咖啡一樣, 就是個讓客人自由自在,又能敞開心胸的地方;不管是文青還是像我們這些餓鬼, 832都能提供一個無拘無束的空間給大家 吧台:http://ppt.cc/AcAG 832的由來:http://ppt.cc/iJTZ 老闆的愛機SYNESSO,世界編號就是832 菜單(會不定時更換產品):http://ppt.cc/NDAh 甜點也差不多OK了,即使今日不想喝咖啡,也有提供多種飲品 (PS:小朋友限定熱牛奶....就是真的只給小朋友點@@) 展示櫃:http://ppt.cc/j2la (冰滴不是純擺設喔,也會不定時供應給重咖啡癮的客人) 飛靶台:http://ppt.cc/uuRB (朋友貢獻的,想活動一下筋骨可以試試,當然要小心別的客人) 空心磚擺設區:http://ppt.cc/Ml3Q (想看本書,想喝杯水,都可以自己來,也可以當作貓咪的遊樂區) 萬用木箱桌椅:http://ppt.cc/QIQt (店家花最多心思的設計,不僅坐起來輕鬆,中空設計還方便客人放包包) (PS:經過郭哥同意,還能拼湊起來當床睡XD) 當然不能忘記餐點,承襲以往咖啡手沖套餐組合:http://ppt.cc/BimD 點的這杯是老闆推薦的哥斯大黎加-神花,和日曬耶加雪夫可說是好兄弟 832的日曬耶加是濃濃的草莓香,而神花則是濃濃的藍莓香 熱的香氣直撲鼻,加冰塊飲用則讓甜味更明顯~~ 另外還有一支新品:黑蜜 愛酒人士絕對不能錯過!! 豆子聞起來,嗯....就有淡淡麥香的咖啡豆而已啊.... 手沖一出來.....哇咧!!這根本就是啤酒的味道嘛!!!只差沒有酒精味!! 郭哥說留一些放涼一點再試試 咦....黑蜜的風味變成黑麥汁!!甜味也更上一層樓!! 想嘗鮮的客人,或是想來點酒味又怕臨檢的客人,務必試試這款黑蜜!! 咖啡店必備的卡布奇諾:http://ppt.cc/ELxu 綿密的奶泡,讓咖啡口感變得柔和,但是香氣依舊撲鼻 在晚上有補習的日子,總會想到店裡喝上一杯,用咖啡香還提振讀書精神~ 832焙煎坊的自由風格,來自於老闆的理念和堅持 郭哥-也就是老闆,堅持用最簡單易懂的方式介紹客人咖啡 而他在烘豆和煮咖啡上,絕對堅持他的理念:美味曲線 不管在烘豆或是沖煮上,他都會想辦法去抓到每一支豆子的特性 並把豆子本身的特色帶出來,並且美味最大化,然後用最穩定的方法萃取出來, 所以832的豆子,不論是單品或是配方,香氣和口感就是比較強烈, 就像是我第一次接觸到他們的日曬耶加,我簡直不敢相信其特色風味這麼明顯而強烈 832的獨特之處,就是讓客人能嘗試到各款咖啡豆的"長處" 就是這麼簡單且樸實,郭哥一直都在找尋每支豆子的美味所在 小虎-(不能說老闆娘,她會生氣)手沖和甜品的達人 她主要負責店內的手沖單點,平常用的器具是月兔印(不過店內的手沖壺大都可使用) 觀察小虎沖的水流,並不算細,流量也不小,但是水柱總是能均勻地填滿上壺 沖煮出來的咖啡層次很明顯,也把每款豆子的特色都帶了出來 還有,店內的甜品也是由小虎負責,目前推出的是手工香草冰淇淋(用香草籽喔) 上禮拜一下就被螞蟻人搶光了,這禮拜已先預約,週六晚上來去享用~~ 不論是想念據點,想念山茶花與鹿的咖啡 不論是初次接觸咖啡,想要更了解咖啡的美味 還是想要忙裡偷閒,放鬆心靈,或是需要甜點的慰藉 或者是想要精進玩咖啡的技術,身邊缺少能夠討論的朋友 純粹來嘉義觀光,想找尋美味的地標 捌叁貳焙煎坊,都是最佳良伴~~ http://ppt.cc/7pUd