動物園特集

※ 週一到週四：18:00~11:30；週五到週日17:00~23:30

※ 預約制；中午不營業

※ 全程專人桌邊服務

※ 加10%服務費

※ 可提供客人專業LED補光燈拍照

【貓小爺推薦】

(蘭亭位在靜巷內)

和牛有一種奇幻的魔力，那漂亮的油花、燒烤起來迷人的香氣、入口的滑嫩甘甜，吃過就會想再吃一次，沒有吃膩這回事。 

如果在台北想吃和牛，「蘭亭」是＂巷子內＂的選擇。「蘭亭燒肉和牛極致料理」是日式燒肉，「蘭亭和牛極緻鍋」是鍋物料理，兩間店都有頂級的和牛。 

◎ 蘭亭和牛極緻鍋 　

(座位)

「蘭亭燒肉」的位置在台北捷運大安站附近的小巷，像私廚般隱密。晚上這一帶蠻安靜的。店內空間不大，桌數不多，採預約制，中午不營業。空間雖小，卻也雅緻，牆上多用中國書法裝飾，當然要有名作「蘭亭集序」呼應店名。桌上使用的烤爐和抽風機都是內行就知道的高檔貨，完全沒在馬虎。排煙效果相當好，吃完不會全身炭燒味。傳說日本人偷情後喜歡去吃燒肉遮蓋粉味，看來這招到「蘭亭」無效。

(炭爐有三種炭)

炭火除了提供基本火力的炭精，還使用高貴的備長炭，再加帶有炭香氣有燃燒快速的紅樹林炭，兼顧火力與香氣，烤起來也不易髒髒的。

(切肉台)

一角有個現切肉台，客人可以看到師傅現場切肉修肉，再擺盤出餐。牛肉新鮮、肉質好，客人完全看得到。而且別桌客人點的好像都很吃吃。（咦？）

(牛肉部位圖)

對一般客人來說，不易清楚每塊肉部位，店家有提供牛肉部位圖及小卡，幫助客人知道自己吃的是那的部位的肉，這樣對於不同部位的肉質和口感印象會更深刻。

(貓小爺版故宮肉型石)

日本和牛會進不同地方的肉品，像這天以熊本和牛為主。另外也會搭配澳洲和牛。

(熊本A5肋眼牛排)

像這塊熊本和牛A5肋眼牛排，油花真是美啊！

(旬套餐，兩人價5000元+10%)

今天品嚐的是「旬套餐」（雙人份），道數很多吃很飽，而且肉質相當棒，價錢看起來高，但這是雙人價，物有所值，值得來這邊和好友或另一半一起分享和牛的美好。店裡也備有紅酒、清酒可以佐美味和牛。

(小菜)

首先會先上三樣小菜，有醃漬大根、小黃瓜、還有下酒的炒花生。醃漬大根調味適中蠻爽口的，吃完都可以免費再加。

(沾醬及沾鹽)

「蘭亭」提供自家特調燒肉醬及柚子胡椒醬。沾鹽也提供法國鹽之花、竹炭鹽、昆布鹽、紫酥鹽、義大利松露鹽等五種。兩種沾醬本貓都喜歡，尤其柚子胡椒醬較少見，建議大家試試看。沾鹽部份，建議先嚐一點原味，再沾點鹽感受不同風味。

(鰻魚佐鮭魚慕斯蔬菜沙拉)

第一道先來爽口開胃的沙拉。特點是上面的鰻魚肉片，鮮嫩不帶腥。

(兩款日本和牛與三款澳洲和牛)

和牛肉盤上桌，固定包含兩款日本和牛與三款澳洲和牛，部位則會依當天肉況做搭配，原則上一定會包含日本和牛肋眼。日本和牛都是A5等級，澳洲和牛也是A9以上。會有個小木牌標示部位。

(日式燒肉的魅力)

在「蘭亭」用餐，會有服務員全程幫客人烤肉，這點很棒。並不是說本貓很懶（其實是真的懶……），而是這麼好的肉質，最好交給專業的烤，才能保持在最好的熟度品嚐。客人可以儘情聊天或喜歡拍照都可以很輕鬆的用餐，餐廳甚至供應LED專業補光燈給客人拍照用。

(燒餅夾肉)

燒肉美味不必多解釋，「蘭亭」特別的是提供小燒餅來夾燒肉吃。小燒餅可是特別和名店「南港老張」訂購的，搭配起來相當不錯，和牛的油脂香氣和燒餅麵香結合，吃起來也不會太油膩。

(有專人服務就可以躺著吃了)

(肋眼在炭爐上烤著)

看著服務員烤肉，美味之外也是一種表演。

(熊本A5肋眼牛排)

粉嫩嫩的肋眼，油脂香氣十足，肉質軟嫩，口中滿滿的肉香。旁邊搭配自製炒蒜片與泡菜。

(粉嫩嫩充滿油脂香氣)

光吃這一塊就很值得，何況還有這麼多道，感覺套餐很超值。

(烤蔬菜)

吃完肉盤，吃點烤蔬菜均衡一下。還會提供古早味炭培烏梅汁清清味蕾。

(無盡和牛生蠔燒)

把海中珍寶的生蠔結合頂級日本和牛，廣島生蠔飽滿，海味中帶有牛奶般甜香，與和牛的油脂相當合拍，這盤當然是美味又奢華啊！

(奢華的山海之戀)

(耶加咖啡神農豬佐金鑚鳳梨醬)

「蘭亭」不只牛肉厲害，這塊豬肉也很有看頭。台灣神農豬肉梅花部位使用咖啡當醃料，吃起來肉質粉嫩外帶有香濃的咖啡香，非常特別。

(美味豬肉不遜牛肉)

搭配師傅自製的金鑚鳳梨醬，香甜滋味更能幫豬肉提香。

(雲丹和牛煎素麵)

服務員會先將細麵條在烤爐上煎烤一下，讓兩面帶點焦黃。

(喔吼吼，好奢華的完成品)

煎好的素麵淋上特製和牛滷肉醬，撒上蔥花，再奢侈的放上一坨海膽，完全是幸福啊！全部拌開，吃在嘴裡風味絕佳。

(桂丁雞丸湯)

服務生先在烤爐上烤一下雞肉丸，再放到雞湯裡上菜。看起來很簡單，但是吃起來這桂丁雞肉丸帶點炭火香，裡面還包了鵪鶉蛋。湯頭很清香，吃多油脂豐富的和牛，來上一碗很是時機。

(奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋)

最後上的鬆餅甜點是牛造形的鬆餅加上香草冰淇淋。還有附水果。

(吃和牛的好選擇)

總之，燒肉市場競爭激烈，但「蘭亭燒肉和牛極致料理」走自己的品味路線，提供高品質的日本和牛和多樣化的料理，搭配生蠔、高級豬肉、海膽等等，讓客人有驚喜。份量足讓人吃的飽足，價錢感覺超值。如果想對自己和另一半好一點，來「蘭亭」享受日本和牛及全程桌邊服務。朋友一起來聚餐慶祝，也會是個愉快的夜晚。

(四人同行打卡優惠)

這是什麼？本貓不告訴你，趕快揪人四人訂位去吃就知道啦！ 

(想吃就來啊！)

◎ 蘭亭鍋物割烹  

◎ 貓大爺信義線美食（含永康街、東豐街、臨江街夜市）

(2019/1/20)