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為何dandelion coffee叫日本咖啡？蒲公英的簡便吃法

　　蒲公英在全球分佈甚廣，炎熱或嚴寒之地，均可見其跡，世界各地的人們，不管東西方，也在很早很早之前，便把它當成藥草，應用甚廣。其中有一種叫dandelion coffee，日語叫「たんぽぽコーヒー」，轉成中文叫「蒲公英咖啡」，在日本很早就有人在喝。國內近來似乎也有人開始喝它，但奇怪的是有人叫它「日本咖啡」。這讓我迷糊了。

　　因為dandelion coffee，這個叫法是源自英語啊，如果我沒搞錯，英國人比日本人喝得早啊。也許冒出「日本咖啡」這名字，是在暗示它的傳播途徑。又或許那只是商人為了促銷它的一種包裝花招。不管原因為何，我覺得這個中文名稱不適切。 　　所謂，蒲公英咖啡，它的顏色和咖啡一樣，呈深褐色，但口感差很多。也許是我嘴巴挑，也許是我對藥草有種比咖啡還深切的親切感，我個人寧可單純的把它視為一種煎焙藥草。但因它不含咖啡因，在西方也確實有人拿它當咖啡的替代品來飲用。 　　如果你家有地，又有蒲公英旺盛生長著，那麼你很幸福，因為那表示你除了冬季之外，起碼在春夏秋三季有新鮮的蒲公英可吃了。蒲公英，做茶、漬菜、生菜沙拉、天婦羅、川燙和著醋吃、泡酒等等等，可應用的太多了。 　　先應要求寫寫以下兩樣。 一）蒲公英咖啡 適合採收期：秋天。 做法： １）取蒲公英的根，洗淨，切成小小塊，晾乾。 ２）晾乾後，用炒鍋煎２０左右，煎到有點焦為止。 ３）冷却後，像煮咖啡豆一樣煮蒲公英根即可。 附註：飲用時可依個人喜好，決定加不加糖。 二）蒲公英生菜沙拉 適合採收期：春天，蒲公英花未開前。我比較不建議生菜全都使用蒲公英。不過，如果蒲公英葉量多，要做沙拉的變通方法就是稍微川燙一下去點苦味，然後加點醋和鹽巴，依個人喜好，配點培根及其他食材吃。但是如不怕「吃苦」的話，花開後也沒關係。我個人還算頗喜歡它的苦味的，但我通常只在生菜沙拉裡，加一點點切細的蒲公英嫩菜而已。

附註：點選那須巨大蒲公英一文，可按該文末的連結，往前一一閱覽最近貼出跟蒲公英有關的文和圖。

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ingrid回應：

蒲公英咖啡是咖啡仍流行於歐洲貴族和上層階級的時候 底層老百姓負擔不起高昂的咖啡舶來品費用 廣泛品嚐的飲料替代品之一 飲用方法跟妳的說明大約相同 請參考：）