以大悲觀音曼陀羅壇場顯示般若心經的哲學 / 恆長法師 慈悲服務社

【巫婆推薦】香醇好喝的漫畫，《咖啡時光》

我T大要請大家賣我一個人情，去申請一張好康卡。

有一張"永豐悠遊HiCard"，是悠遊卡兼信用卡，非常好康，又剛好是【萊爾富】的聯名卡，我大力推薦大家來給他辦一張；首先，說明大家最關心的，這張卡的資格與年費問題：

[高雄-苓雅]烘豆房(文化店)

到此聞香下馬,咖啡.牛排.簡餐.精緻中式創意料理.正宗川菜.

宜蘭農權路上的好咖啡--拾光響響

２１．原來車子真的會講話

記者馮珮汶／台北報導

說到甜點，相信女孩們永遠有第二個胃！要跟甜點店競爭，超商鮮食、甜點觸角越來越廣，全家看好冷凍甜點近年在日本蔚為風潮，自有品牌首度推出三款「爆漿系」甜點，簡單加熱後就可以重現甜點店的特殊口感；小七日前同樣引進日系甜點，不到2周即熱銷一空，深受民眾喜愛。

記者廖婕妤／台北報導

西南氣流增強，端午連假天天都在雨中度過，南部要留意豪雨或大雨，帶大家去喝一杯麝香貓咖啡。

記者馮珮汶／綜合報導

轉眼間2018年已經接近尾聲，周年慶過後年中最大的搶便宜檔期就是「1111光棍節」，知名訂房網針對「做自己的時間」希望上班族給自己一個假期，即日起至11月11日光棍節推出「11.11 購物嘉年華」，祭出最低3折起的優惠。

前一陣子，看到了網友分享一段演講的連結，主講者是任職於La Marxococco USA的Scott Guglielmino ，題目是＂Water, The Main Ingredient in Coffee" ，基於最近對水質的好奇，於是我就花了點時間從頭把它聽完，裡面有一些我之前沒聽過的東西（其實根本就是才疏學淺），覺得很重要，於是把它整理了一下：整個演講分成兩個主軸Tasty Coffee以及Healthy Machines。首先談到了要有Tasty Coffee，有四個重要的參數，也就是我之前文章所提到的TDS，Hardness，pH，以及Alkalinity。他花了點時間述說這些指標對於咖啡風味的重要性，論述的內容與小弟之前所提的幾篇文章類似，除了alkalinity有所補充之外，其他在此不再贅述。

【關於在咖啡館工作】一些想法 最近，有越來越多的孩子詢問關於咖啡工讀的問題． 咖啡館的規模與工作內容每一間店都有屬於自己的設定 對於工作夥伴的養成與時間安排也固然會有老闆的考量 但有幾個感受想和未來想加入36味的你/妳分享 1.坦白說我們要的一直不是一個工讀生，而是一個喜歡36味 想和我們一起感受咖啡生活的家人． 2.我們努力的守護與付出給予客人舒適的空間、放鬆的步調 所以我得做出許多時間的清潔、打掃、和環境的維護 當然也包含了洗100個杯盤子、擦100個杯盤子、收100個杯盤子 倒垃圾、換垃圾袋、洗廁所 這些平常在家裡可以賴皮閃過不要做的工作 我們全部得攬在身上．且自動自發 所以我們工作時要從容的行動 內心卻要多觀察、多思考、有時更會緊繃的喘不過氣來 3.假日的尖峰時段,大家悠閒地吃早餐與家人相聚 我們卻要在廚房大戰接連而來不斷的出餐 解決大大小小的問題還要同時保持笑容為下一位客人服務 或許是4個小時後才能再次坐到椅子.自己敲敲腿痠 4.國定假日、歡樂連假 因為我們要維持一間舒適美好又能分享好咖啡的咖啡館 所以我們要繼續備戰 回絕了朋友的邀約、犧牲了家人的相聚時光 改變了自己晚睡的習慣、養成隨時微笑的回應 有時突然會覺得所有你口中熱愛的"咖啡工作" 都會被這瑣碎的現實消磨殆盡 坦白說，每當我問 「為什麼想來咖啡館工作時？」 答案不外乎是 "很嚮往在咖啡館工作" "很喜歡你們的空間" "想試試看煮咖啡" 相反的，當我回問 「你知道我們都要做些什麼嗎？」 大部分的孩子卻似乎不太明白 一間咖啡館的工作內容 當然這不怪這些孩子． 當我們走進山谷 如果你只感受到山路的險峻 路程的疲憊　 那就算下山了也只不過是爬了一座山罷了 倘若你能發現路途上的美好 提升自我的體力 思考這一路上的收穫與成長 甚至砥礪自我往更高的山嶺挑戰 那我想，我們或許能成為不錯的工作夥伴． 倘若你能與我一起上山 一起在山上互助、互相打氣 一起編織繩索、向上攀爬 在山頂一起擦汗 共享咖啡 那我想，我們會成為36味裡不可多得的家人. 這樣你知道，我在找什麼樣的人了嗎？

六臂手眼持咒次數的說明 /   恆長法師 慈悲服務社

各位先進好， 因緣際會下，最近掉進義式沖煮的大坑中， 有一些關於佈粉填壓細節的疑問，想要請問一下各位前輩。 我的設備：半自動義式機 Alex Duetto III with Stainless Steal Boiler (220-240V) 濾杯 IMS B70 2TC H26 E ( http://www.imsfiltri.com/en/filtri/b70-2tc-h26-e/ ) 磨豆機 HG-1 Hand Grinder，使用的刻度為歸零後逆時鐘 1 圈又 5 大格 咖啡豆是買義式機隨附的。資訊有限，但總之幾次練習沖煮都先用這個。 這幾次練習使用的粉量都是 20g。 因為經驗有限，雖然已經有先研究過一些佈粉填壓該注意的細節， 也盡量希望能固定每次沖煮的參數條件，每次只動一個變因。但因為技術不穩定， 還有一些不明白的地方，希望能跟前輩們討教一下。 先說說我的佈粉填壓步驟。因為 HG-1 有一個很方便的接粉容器，磨完粉之後 可以直接將容器架在濾杯上，再拿起中間的底座，咖啡粉自然就會落入濾杯中。 http://lynweber.com/wp-content/uploads/2015/09/blind-tumbler-dimensions_4.jpg

最近才自己在煮咖啡 因為在便利商店買的都喝到覺得好噁心... 我家的咖啡粉很多很多 大部分都是親友送的 想說剛好可以拿來泡 但我始終不知道咖啡粉是只能煮一次嗎? 還是可以反覆的煮呢? 因為我一天喝的量不多 但又覺得煮一次丟掉好像很可惜 ... 請各位咖啡達人解答吧 ^^ 感謝唷!!

因為我媽媽想自己開一家咖啡店 想請問一下哪裡可以學煮咖啡呢 謝謝